●商品仕様●

◆サイズ
全長：28.5cm
刃渡り：16.5cm（片刃）

◆材質
刃：ステンレス刃物鋼
ハンドル：ポリアセタール樹脂

◆重量：260g

◆背厚：4.8cm

■特徴
昭和３１年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつ
エーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。
錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので
研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり
耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で
長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。

和包丁の出刃と同形なので用途も同じです。
錆びにくいステンレス鋼製、耐水性の高い黒強化木柄なので
耐用年数が長いのが特徴です。